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鱼香茄子收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 2个
- 大葱 1根
- 大蒜 3粒
- 红尖椒 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1/2勺
- 白糖 1勺
- 淀粉 1勺
- 醋 1/2勺
- 五香粉 1/3勺
鱼香茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净切条，用盐水侵泡10分钟后捞出，挤干水分～
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步骤 2：
将葱蒜辣椒切好备用～
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步骤 3：
将生抽、老抽、糖、醋、淀粉、五香粉和两勺水混合搅拌在一起～
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步骤 4：
锅烧热，倒多些油，烧至八成热后，倒入茄子进行煎炸，直到茄子变软即可捞出锅备用～
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步骤 5：
再往锅里倒入适量油，将葱蒜辣椒煸出香味～
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步骤 6：
将炸好的茄子放入锅中搅拌～
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步骤 7：
将调好的汁液倒入锅中，大火收汁，加入适量盐调味即可出锅～
小贴士
第一遍炸茄子的时候要多放些油哦，不然茄子会干～
