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双豆焖凤爪收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜鸡爪 400克
- 黄豆 50克
- 鹰嘴豆 50克
- 枸杞 20粒
- 红烧酱油 2汤匙
- 姜 5片
- 盐 2茶匙
- 冰糖 8粒
- 清水 600ML
双豆焖凤爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪洗净切去指甲，黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好，枸杞洗净表面灰尘备好。锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪焯水2分钟，过凉后沥干水份。
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步骤 2：
锅下油烧热，把鸡爪和姜片放入锅里爆香。然后倒入双豆翻炒一会。
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步骤 3：
加入600ml清水。再淋入红烧酱油，放入盐和冰糖。
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步骤 4：
盖上盖子中火焖制30分钟，中途翻动一次。煮至汁微干即可。
小贴士
小贴士：鸡爪要焯水冲洗去异味。黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯。两种豆类搭配高胶原蛋白的鸡爪，才能焖出独特的香味。冰糖和红烧酱油不但能增香，也能让菜肴的色泽更诱人。
