绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  抱歉没有图，因为是提前一晚泡的豆子，只能文字说明了。 去皮绿豆用水泡上4个小时，豆子吃水，所以水一定要添够。

• 步骤 2：

  依然木图..... 泡好的豆子用笊篱捞起，控水。倒在蒸笼的笼布上，铺均匀。凉水入锅，蒸35分钟，关火，取出后倒在盆里。

• 步骤 3：

  趁热用勺子将熟豆子压碎成泥。在锅里放入黄油、玉米油，烧热化开黄油，将火关到最小火，倒入压好的绿豆泥在锅里翻拌，翻的过程中加入细砂糖、盐。翻拌均匀后关火，最后放糖浆，再次拌匀。

• 步骤 4：

  拌好的绿豆粉，分成三份，其中一份加入1/2勺抹茶粉（这个勺子是烘培量勺，2.5ml）。戴上一次性手套，用手快速把抹茶粉抓匀上色。

• 步骤 5：

  另一个放入同量的红曲粉，抓匀。

• 步骤 6：

  拌好的绿豆糕泥用手取适量，捏成鸭蛋黄大小的丸子，用模具压出花来就可以了。

• 步骤 7：

  做好的成品

• 步骤 8：

  成品

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  成品