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私家滑熘鸡丁收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 两只
- 泡发黑木耳 少许
- 黄瓜 1根
- 老干妈辣椒酱 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 半勺
- 胡椒粉 少许
- 色拉油 一些
- 葱姜蒜 各一些
- 味精 少许
- 淀粉 少许
- 鸡蛋清 一颗
私家滑熘鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材
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步骤 2：
鸡腿去骨切小丁，黄瓜也切小丁
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步骤 3：
鸡丁加蛋清，胡椒粉，盐，料酒，淀粉抓捏上浆腌制15分钟左右
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步骤 4：
锅热加油，待油热后放鸡丁滑至7一8分熟捞出
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步骤 5：
倒出多余的油，锅内留少许油放葱姜蒜煸香
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步骤 6：
放黄瓜木耳煸炒，再放老干妈，生抽糖调味，最后放入鸡丁滑炒均匀，这个过程要快手，不需要多长时间，不然黄瓜就炒烂了，
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步骤 7：
最后加少许味精出锅，鲜香微辣，鸡肉嫩而不柴，下饭下酒都不错，反正家中大小都喜欢，嘿嘿!
