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懒人版老鸭煲—捷赛私房菜收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 老鸭 750克
- 干扁尖 100克
- 金华火腿 100克
- 粽子叶 1个
- 姜 1块
- 料酒 20毫升
- 盐 4克
- 水量 1800毫升
懒人版老鸭煲—捷赛私房菜的做法步骤
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步骤 1：
老鸭去油剁成大块，凉水下锅烧开焯4分钟；
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步骤 2：
金华火腿蒸过后切成大片，扁尖用清水浸泡2小时，撕成条备用；
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步骤 3：
锅内加水，同时加入主料和除了盐以外的其它所有调料；
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步骤 4：
盖上锅盖，按【自动】开机，按【MENU】选择【煲靓汤】功能，烹饪程序自动执行；
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步骤 5：
待烹饪结束后，撒入盐，装入汤盆即可上桌。
小贴士
1.扁尖用清水搓洗，洗出多余的盐分；
2.老鸭选用肉质较瘦的为好；
3.火腿最好蒸一下，把腐油蒸出来，否则腐败的味道会破坏鸭汤的口味；
4.粽子叶可以增加鸭汤的清香味，但没有不加也行。
宋美龄对鸭肉颇有喜爱，鸭肉或许具有特别的养生功效，反正鸭肉一直也都颇受喜爱养生人士的青睐。加上天目山的扁尖和老鸭合炖，浓浓的肉香中隐着淡淡的清爽，汤的味道更加丰满可口。
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