蒜子红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  两位主角，大蒜子和五花肉。五花肉建议大家买带皮这种，口感更好。

• 步骤 2：

  肉切方块。

• 步骤 3：

  蒜子剥好洗净。

• 步骤 4：

  锅里少许油烧热，放入所有蒜子。

• 步骤 5：

  炒到蒜子表面焦黄，飘出蒜香。

• 步骤 6：

  捞出备用。

• 步骤 7：

  放入切好的肉

• 步骤 8：

  中小火炒两到三分钟，逼出肉里的油脂来。

• 步骤 9：

  放入冰糖，炒糖色。

• 步骤 10：

  炒到糖融化放入八角一起炒香，注意别炒糊了。

• 步骤 11：

  倒入热水，一定要热水，别放冷水，不然肉不好烂。

• 步骤 12：

  略微煮煮，放入老抽。

• 步骤 13：

  盖上锅盖，小火焖20分钟后放入一小勺盐，再继续焖20分钟。

• 步骤 14：

  这时候肉已经软烂了，放入已经爆香的大蒜子。

• 步骤 15：

  开大火，收汁，出锅前烹入一小勺白醋。醋可以很好的解腻。

• 步骤 16：

  成品。