蒜香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切片放水里泡十分钟左右

• 步骤 2：

  蒜米剁碎葱花切细.剁椒准备好.盐蚝油生抽鸡精都放小碗里备好.

• 步骤 3：

  因为茄子是泡水.所以先下锅炒干水份.不用放油.茄子一碰油就炒不干水份了.炒水份时茄子也都软了.差不多水份没了就先盛起来

• 步骤 4：

  炒锅开小火放油.下蒜米和剁椒爆香爆出辣味

• 步骤 5：

  爆香蒜米后倒入炒干水份的茄子翻炒几下

• 步骤 6：

  倒入调料翻炒一两分钟。

• 步骤 7：

  洒下葱花翻炒几下

• 步骤 8：

  起锅装盘……盛饭

• 步骤 9：

  盛饭开吃