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【蔓德拉的厨房】鱼香蹄花收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 1只三至四人份
- 【腌料】酱油 1碗
- 油 2碗
- 【炖料】大葱 1根
- 姜 3片
- 料酒 3勺
- 八角 1颗
- 【炒料】辣豆瓣酱 2大勺
- 姜末蒜末 适量
- 糖 1勺
- 醋 1勺
- 淀粉 1勺
- 葱末 1勺
- 香油 1勺
【蔓德拉的厨房】鱼香蹄花的做法步骤
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步骤 1：
去毛猪蹄斩件后用腌料腌1小时
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步骤 2：
沥干酱油后高溫油炸黄
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步骤 3：
炸成这样
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步骤 4：
炸后捞出用冷水激一下，顺便洗干净油。准备好葱姜八角
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步骤 5：
洗过的猪蹄移至砂鍋，加大葱、姜、八角、料酒和腌过的酱油，大火转小火炖1.5小时
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步骤 6：
起油锅，炒香辣豆瓣酱、姜、蒜末，捞起猪蹄一起炒一下，加3大勺卤汤汁，加糖、醋，最后用水淀粉勾芡，洒葱末、淋香油，起锅盛盘。
