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泰式甜辣酱拌双脆收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 金针菇 250克
- 海蜇丝 200克
- 指天椒 5件
- 湖南椒 1件
- 香菜 2根
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 熟芝麻 1-2汤匙
- 李锦记泰式甜辣酱 2汤匙
- 凉拌汁 1汤匙
- 麻油 1茶匙
- 白醋 2汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 香油 1汤匙
泰式甜辣酱拌双脆的做法步骤
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步骤 1：
金针菇、海蜇丝洗净沥干水份，指天椒、湖南椒切成粒，姜、蒜剁成茸，香菜取香菜梗切成小段待用。
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步骤 2：
锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。捞起金针菇和海蜇丝，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。
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步骤 3：
碗里倒入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙，白醋2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。
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步骤 4：
再把金针菇、海蜇丝放入大碗中，把蒜姜茸、辣椒粒、香菜段及熟芝麻及调料淋入碗中，淋上1茶匙麻油。
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步骤 5：
烧热明油，再淋入1汤匙明油，拌匀即可，然后把凉菜放入杯中，压实倒扣在盘子里上桌。
小贴士
小贴士：1、金针菇焯水不超过十秒，时间长了会塞牙。2、过冷河的作用让金针菇、海蜇丝吃起来更爽脆。
