咖喱鸡饭的做法步骤

• 步骤 1：

  材料备齐。

• 步骤 2：

  大蒜去皮剁碎，生姜切丝，红尖椒去籽，香菜洗净粗剁。

• 步骤 3：

  蒜末、姜丝、红尖椒剁碎、香菜，以及少许百里香和龙嵩叶放入料理机，接着加入2勺鱼露。

• 步骤 4：

  搅拌成酱料。

• 步骤 5：

  盛入碟中备用。

• 步骤 6：

  处理鸡腿，洗净后去骨鸡腿肉剁小块。

• 步骤 7：

  鸡腿肉下锅焯烫一下捞出。

• 步骤 8：

  锅中入油，加入搅拌好的香料碎煸炒。

• 步骤 9：

  加入三大勺泰式红咖喱酱。

• 步骤 10：

  加入2~3勺咖喱粉。

• 步骤 11：

  在锅中翻搅均匀。

• 步骤 12：

  煸炒出香味后倒入一小罐椰浆。

• 步骤 13：

  熬成咖喱汁后加入焯过的鸡腿肉，熬煮均匀后加入少许糖提味。

• 步骤 14：

  中火熬煮约10分钟至鸡肉熟透酱汁浓稠即可，直接装盘或搭配米饭都很赞。