糖醋鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  皖鱼洗干净，切块，放油、盐、酱油搅拌均匀；

• 步骤 2：

  加入一包大喜大糖醋酱腌制30分钟；（PS：一包大喜大的糖醋酱是100克，刚好500克肉。）

• 步骤 3：

  热锅，倒油，把皖鱼捞出放锅，放姜丝，小火煎；（PS：糖醋酱，不要倒下去；另外记得盖锅盖，可以盖白。）

• 步骤 4：

  微黄之后，翻转另外一边，继续小火煎，同样记得盖锅盖；

• 步骤 5：

  另外一面也煎到微黄；不需要翻转，防止鱼容易碎；

• 步骤 6：

  加入蒜末，加入盐、料酒，轻轻铲动一下鱼；

• 步骤 7：

  把腌制的糖醋酱，现在加入，盖上锅盖，中火焖，约二分钟即可；

• 步骤 8：

  看见糖醋酱收汁，香味扑鼻，关火，起锅。