【蔓德拉的厨房】薯芋的月光宝盒的做法步骤

• 步骤 1：

  各种薯芋切成3x1公分，蒸得熟而不烂

• 步骤 2：

  面团原料除酵母提前用温山化开外，其余加一块儿按一次揉面法揉成一个面团。再分成4个面团。

• 步骤 3：

  擀成4个30x10公分的面片

• 步骤 4：

  马苏里拉奶酪刨成丝，隔水加糖40克融化开。分成两份。

• 步骤 5：

  每份擀成30x10公分。

• 步骤 6：

  面皮上洒黑芝麻屑

• 步骤 7：

  加一层奶酪片，再洒一层芝麻屑

• 步骤 8：

  再盖一层面片。横、竖各切一刀再分成4份。

• 步骤 9：

  每份略擀大，在齐切口处排好每色薯芋约8条，两头留空。

• 步骤 10：

  依次卷好，接头处捏紧，底部封口。

• 步骤 11：

  用烘焙纸裁成40x2公分的长条，卷住花卷中间，接口处用订书机订牢，才能在发酵和蒸制过程中不至于变形。拿到发酵箱中以38度发酵20分钟。

• 步骤 12：

  大火蒸8分钟，关火后再焖5分钟。出锅后撕去烘焙纸，盛盘。