材料看起来虽然多。但我会把繁杂变的简单。让更多想要尝试自己做面包的朋友们不要望而却步。之前看到中种啊汤种的一直不明白。于是百度搜索。哈哈 搜到了台湾著名的面包家余诗涵老师的方子。这款杂粮面包的酵母放的非常的少。对面包的要求也比较高。所有的材料均都是要冷藏的。而且揉面都要打开散气。太热的话会使面包粗糙。汤种的原理是利用面粉的糊化 让面包的保湿性更好 吃起来口感也比较软。