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小炒猪血收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 猪血 500g
- 指天椒 4个
- 杭椒 2个
- 姜 适量
- 葱 1根
- 大蒜 2瓣
- 五花肉 50g
- 香菜 2根
- 料酒 3g
- 生抽 1汤勺
- 酱油 半汤勺
- 芝麻香油 适量
- 鸡精 适量
小炒猪血的做法步骤
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步骤 1：
将猪血切小条，然后放入煮沸的开水里焯一分钟，捞起沥干水分备用。
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步骤 2：
无花肉切小片，肥瘦分开来，姜切末、葱切花、香菜切碎、大蒜切颗粒、杭椒和指天椒切小段。
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步骤 3：
少量的油下锅，放入肥肉，翻炒出油。
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步骤 4：
肥肉出油后，放入瘦肉片，指天椒段，姜末，蒜颗粒，继续翻炒。
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步骤 5：
指天椒炒出香味后，放入备用一旁的猪血、杭椒，适量的盐、料酒，翻炒均匀、然后倒入半汤勺酱油、继续大火翻炒。
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步骤 6：
大火翻炒一分钟，加入生抽、葱花、湘菜碎、适量的鸡精、翻炒均匀，淋上几滴香油、就可以起锅了。
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步骤 7：
味道棒棒滴，为了健康，快去试试吧……
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步骤 8：
完成✅
猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。
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