浓郁奶香红茶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  红茶一包放入杯中，冲入100ml的开水，手提红茶包上下反复30下，让红茶充分浸入水中。冷却的室温待用

• 步骤 2：

  蛋黄与蛋白分离

• 步骤 3：

  30克黄油放入碗内，微波炉解冻档1-2分钟融化，分次加入蛋黄

• 步骤 4：

  加入2大勺奶粉搅拌均匀

• 步骤 5：

  加入65ml冷却的红茶水

• 步骤 6：

  把黄油红茶水混合物倒入一个大碗中

• 步骤 7：

  加入过筛的低筋粉

• 步骤 8：

  轻轻搅拌均匀成面糊，不要过度搅拌，以免出筋

• 步骤 9：

  蛋清倒入大碗中

• 步骤 10：

  用电动搅拌器搅打蛋白，分3次加入白砂糖，打至接近干性发泡即可

• 步骤 11：

  盛1/3蛋白到面糊中，翻拌均匀

• 步骤 12：

  盛1/3蛋白到面糊中，翻拌均匀

• 步骤 13：

  雪方模涂抹黄油，防粘处理

• 步骤 14：

  把混合物倒入做了防粘处理的模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱中

• 步骤 15：

  中空的贝印蛋糕模是防粘的因此不用涂抹黄油，直接倒入即可，放入预热好的烤箱中

• 步骤 16：

  出炉后，长条的切成块

• 步骤 17：

  圆形的中空模吃的时候再切，把蛋糕装盘。