天热了吃什么都没胃口吧，简单又要不寡淡，鲜美还要能下饭，这道菜原本是热吃的，现在我冷了吃，大家不妨试试。
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热菜凉吃《氽烫虾仁》收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 泰国河虾仁
- 红椒
- 葱姜末
- 蛋清
- 盐
- 醋
- 蒸鱼豉油
- 生抽
- 糖
- 香油
- 生粉
热菜凉吃《氽烫虾仁》的做法步骤
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步骤 1：
泰国河虾平批一半，去掉虾线，加少许盐抓捏腌制一会后倒入生粉和一点点蛋清搅拌均匀。
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步骤 2：
锅里加水烧热，轻轻放入虾仁，煮熟，断生后捞起虾仁放入冰水里浸泡。
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步骤 3：
碗里加入葱花和朝天椒粒，倒入蒸鱼豉油和生抽，加入糖和味精调味，淋点香油。
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步骤 4：
将冰水里的虾仁捞出沥干水分后装盘，吃的时候蘸料。当然蘸料里可以放点香菜末。
