泡椒蒸鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼洗净，放碗里摊开，两面都撒上料酒，不要撒太多，均匀的涂摸一遍就行了，然后撒上盐均匀涂抹，姜切片上下各放三片，阉半个小时

• 步骤 2：

  泡椒清水洗净，切碎待用

• 步骤 3：

  瓣几片大蒜切碎，姜切细丁，入火炒出蒜香捞出备用

• 步骤 4：

  锅里放水烧开，架上架子，将阉好的鱼放锅里蒸三到四分钟取出倒掉瘀血和姜片，如果觉得下面的姜片取出来麻烦，可以只把鱼背上的取掉

• 步骤 5：

  将炒过的姜蒜和切碎的泡椒均匀的撒在鱼背上，然后放两勺生抽，记得倒生抽下去的时候要均匀的倒，这样鱼才更好的入味，也可放蒸鱼豆汁，盖上锅盖蒸上十分钟就可以了，鱼不能蒸太久，蒸太久肉就不鲜了

• 步骤 6：

  十分钟后将鱼捞出，用锅盖遮住鱼，以免鲜味散掉，锅内放油，烧至冒烟

• 步骤 7：

  将烧好的油用勺子撒在鱼上就可以了，撒油的时候小心油烫到自己哦！