左宗棠鸡～歪果仁最爱的中国菜的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿反复冲水洗净。

• 步骤 2：

  从骨头出下煎到，剪断筋膜

• 步骤 3：

  顺着骨头向下推

• 步骤 4：

  就能很轻松的去掉鸡骨。这就是分离开的肌肉和鸡骨。

• 步骤 5：

  切成两厘米大小的块儿。

• 步骤 6：

  加入盐和一个蛋黄。

• 步骤 7：

  充分搅拌均匀。

• 步骤 8：

  这时候处理配料，姜蒜切片，辣椒剪短。

• 步骤 9：

  糖醋，生抽和水调一个汁。

• 步骤 10：

  锅里到多一点的油，准备炸鸡用的。实际消耗不了多少。

• 步骤 11：

  这时再往鸡里加淀粉。

• 步骤 12：

  迅速拌匀。淀粉加早了鸡肉会不酥脆。

• 步骤 13：

  拌匀了马上下锅，划开，使鸡肉不沾到一起。

• 步骤 14：

  炸到表面金黄捞出。

• 步骤 15：

  锅里留少量底油，爆香姜蒜。

• 步骤 16：

  干辣椒留在最后放，很容易糊。

• 步骤 17：

  干辣椒也出香味了马上加入事先调好的汁。

• 步骤 18：

  煮开，略微浓稠时，倒入炸好的鸡。

• 步骤 19：

  同样动作要快，煮久了鸡鸡不脆了。

• 步骤 20：

  鸡块裹上汁儿以后马上出锅。

• 步骤 21：

  撒上芝麻，开吃。