啤酒田园鸭煲的做法步骤

• 步骤 1：

  将洗净的鸭肉斩块。锅中加清水烧热，倒入鸭块，汆煮2～3分钟至断生，捞出用水洗净沥干备用。

• 步骤 2：

  热锅注少许油，放入葱，姜，干辣椒爆香。

• 步骤 3：

  倒入鸭块，用筷子翻动，使鸭皮的那一面贴着锅，煸出鸭油。淋入料酒炒匀。

• 步骤 4：

  加少许米醋，鸭肉更易熟烂。

• 步骤 5：

  加少许老抽炒匀上色。

• 步骤 6：

  加啤酒。

• 步骤 7：

  大火烧开后，加盐调味。

• 步骤 8：

  将材料转入砂锅，再次烧开后转小火煲40分钟左右至鸭肉熟软。

• 步骤 9：

  期间，把土豆和胡萝卜洗净，切滚刀块。

• 步骤 10：

  青椒切大片。

• 步骤 11：

  鸭肉熟软后，加入土豆和胡萝卜，小火煨煮15分钟。

• 步骤 12：

  加入青椒，大火烧开即可。

• 步骤 13：

  装盘。