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长沙版小龙虾收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 小龙虾 1000g
- 八角 5g
- 茴香 5g
- 香叶 5g
- 桂皮 5g
- 姜 25g
- 大蒜 1球
- 紫苏 50g
- 辣椒粉 50g
- 茶油，酱油，啤酒，白糖，盐，鸡精
长沙版小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
小龙虾只要虾尾，洗干净~各种香料洗干净滤干水，紫苏杆切断和香料放一起，叶子整片洗干净另存~姜拍烂切大块，蒜整瓣~
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步骤 2：
锅里放油，加香料和紫苏杆，姜蒜炒出香味，加入虾尾爆炒变色，再放少许糖和酱油，辣椒粉继续炒五分钟，加入半瓶啤酒和紫苏叶煮到酒味没有，加入鸡精，盐出锅~
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步骤 3：
用余下的啤酒或是再来几瓶，和小龙虾一起嗨起来吧~~~
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步骤 4：
这样做的小龙虾汤汁不多，但是用来卤个面什么的完全够了，如果想多点汤汁可以减少点炒的时间多加点水或啤酒煮~炒的时候加点魔芋豆腐和豆瓣酱，一样超级美味，米饭冰啤两相宜~~~
