翡翠香菇肉虾仁抹茶蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  粘米粉和玉米淀粉近3:1的比例，用开水和面。

• 步骤 2：

  待稍微冷却后加点色拉油用手和面，和到光滑均匀。

• 步骤 3：

  取一半加入少量抹茶粉。

• 步骤 4：

  将双色面团醒十分钟。

• 步骤 5：

  醒面的时候我们来做馅儿。基围虾去壳。

• 步骤 6：

  香菇切碎。

• 步骤 7：

  剁肉。

• 步骤 8：

  加入姜和葱，适量白糖、料酒、老抽、生抽。

• 步骤 9：

  拌匀。我们的香菇虾仁肉馅儿就最好了。

• 步骤 10：

  这时候将白面搓成长条，抹茶面擀薄覆一圈在上面。因面较容易碎，做的时候要细致，可抹适量油在手上操作。

• 步骤 11：

  包裹好后一小块一小块拿下来就是我们初步的饺皮。

• 步骤 12：

  饺皮捏好。

• 步骤 13：

  加入馅儿捏成。蒸的时候可以在下面垫上胡萝卜或抹油。

• 步骤 14：

  依照个人喜好捏不同形状。上锅蒸起！

• 步骤 15：

  完成！