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芒果慕斯蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 芒果肉 300g
- 吉利丁片 3片
- 白砂糖 30g
- 淡奶油 300ml
- 黄油 40g
- 手指饼 80g
- 牛奶 15ml(加入芒果打成芒果泥)
- 牛奶 60ml
- 温水 50ml
芒果慕斯蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
手指饼压成粉，黄油隔水融化，倒入饼粉内拌匀。再倒入6寸模具压实底部放冰箱冷藏半小时，如急可放冷冻15-20分钟。
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步骤 2：
把芒果肉和15ml牛奶一起倒入料理机打成泥，吉利片用冷水泡软，60ml牛奶倒锅里加入白糖加热(小小火)至糖融化。加入2片吉利丁搅至融化，再加入250g芒果泥拌匀。
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步骤 3：
200ml淡奶油打发到不能流动，倒入牛奶芒果泥中拌匀至细滑。取出模具，将芒果泥倒入模具中，冷冻1小时。
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步骤 4：
做镜面，用50ml温水加入一片吉利丁片搅至融化，在加入剩余的50g芒果泥搅拌至细滑。一小时后从冷冻室取出模具倒入再放冷冻室冻1.5-2小时既可脱模。
