猕猴桃双皮奶的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶倒入碗中，放入蒸锅

• 步骤 2：

  盖上锡纸或盖子，以防水蒸汽滴落，中火蒸10分钟

• 步骤 3：

  开盖离锅自然冷却后表面会形成一层膜，这就是双皮奶的第一层皮。（没拍照下次补上）

• 步骤 4：

  沿着碗边划破奶皮，把牛奶倒出来，留下一点点，这时碗里留下一层薄薄的奶皮。（照片未拍，下次补上）

• 步骤 5：

  蛋黄蛋清分离，这次只用蛋白，加入细砂糖打散，混合到牛奶中，充分混合，2次过筛，最好能静置10分钟消泡。照片略 （也可用全蛋，口感稍硬，蛋味重了点）

• 步骤 6：

  混合好的蛋液沿着碗边倒回到碗中，奶皮会重新浮起来。照片略

• 步骤 7：

  盖上锡纸中火蒸15-20分钟，熄火后焖5分钟。

• 步骤 8：

  蒸熟的蛋奶自然冷却，放入冰箱冷藏，口感更爽滑。

• 步骤 9：

  猕猴桃与双皮奶的美丽邂逅

• 步骤 10：

  是不是很惊艳呢