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步骤 1：
杏鲍菇手撕成条，鸡蛋打散，葱姜蒜切末；
步骤 2：
宽油五成热放杏鲍菇出水汽后捞出控油；
步骤 3：
热锅凉油炒鸡蛋呈果冻状盛出；
步骤 4：
底油爆姜蒜，放杏鲍菇，烹料酒；
步骤 5：
放入鸡蛋，调盐糖酱油醋，撒葱花，入味即可出锅盛盘。
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