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著名的番茄鸡蛋汤收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 番茄 1个
- 鸡蛋 1个
- 香菜 2根
著名的番茄鸡蛋汤的做法步骤
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步骤 1：
番茄切薄片备用。 2.鸡蛋打散备用。 3.用汤碗准备适量清水，倒入锅中，开火烧水。加入少量盐，加速烧开。 4.水开，加入番茄片。 5.准备水淀粉，淀粉量以汤碗碗底为准。水开，将和匀的水淀粉倒入。 6.葱花少许，待水再度沸腾，将火转小，把葱花放入。 7.将打散的鸡蛋，延锅边倒入锅中，用汤匙搅拌，蛋花自然漂起。 8.用汤匙尝汤，调味、关火。 9.放入少量白胡椒粉，加入香菜碎，倒入汤碗。 10.淋上香油，即可。
小贴士
土豆淀粉量要刚刚好
蛋汤成功的关键就是要让蛋花漂起来，而不是让它成为沫沫。
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