微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蒜香糯米排骨收藏
浏览 133566
收藏 76
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪肋排 500g
- 糯米 200g
- 玫瑰腐乳 2块
- 老抽 2汤勺
- 六月鲜酱油 2汤勺
- 香叶 3片
- 白酒 少许
- 胡椒粉 少许
- 十三香 少许
- 大蒜 1头
- 姜 5片
- 白糖 1大勺
- 郫县豆瓣酱 1汤勺
蒜香糯米排骨的做法步骤
-
步骤 1：
新鲜排骨洗净，浸泡2个小时，期间换4次水，这样可以有效的去除血水
-
步骤 2：
江米放碗中凉水浸泡2个小时以上，我泡了一夜
-
步骤 3：
姜蒜切末，我这是一大头的蒜，大家可以按照自己的喜好加减
-
步骤 4：
清洗干净的排骨尽量攥干水份，放白酒少许，玫瑰腐乳2块加点腐乳汁，郫县豆瓣酱1勺，老抽2勺，酱油2勺，白糖一大勺，胡椒粉少许，十三香少许，香叶3片，拌匀，放入姜蒜末，拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚上，第二天早上再搅拌一下使得入味均匀
-
步骤 5：
将泡好的糯米控干水与腌好的排骨放一起，让每一块排骨都裹上糯米，放入一个大碗中，将剩下的糯米均匀的码在排骨上，入锅蒸，上气后1.5个小时后关火，闷10分钟后再开盖，如果你是用压力锅蒸的话40分钟就够啦，这样既省时间又省燃气
-
步骤 6：
出锅后撒上香葱末就可以吃了
-
步骤 7：
鲜香软糯，有多种复合香味，看着就让人食指大动，
-
步骤 8：
成品！注意，这是一道菜也是一道主食，所以切记调味很重要，一定不能太咸了。
妈妈买的排骨有点多，第一次做了排骨土豆，这次就做糯米排骨啦，大家都觉得不错，分享给大家！
热门菜谱
