粉蒸肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净，带皮切成薄肉片，土豆去皮切成小块；

• 步骤 2：

  一小块姜切成尽量细的末，小葱切葱花；

• 步骤 3：

  肉和土豆一起放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有调料，搅拌均匀，静置30分钟，等待腌制入味；

• 步骤 4：

  将米粉倒入碗中，慢慢加入清水，与肉片和土豆一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收；

• 步骤 5：

  蒸格铺上蒸笼布或者蒸笼纸，将拌好土豆先平均铺在底部，土豆铺完后，将肉片排在土豆上面，将碗中剩余的米粉都盖在上面；

• 步骤 6：

  将蒸格上锅，锅底添足水，开火，大火猛蒸60分钟即可（如果用高压锅蒸，大概上气后再蒸20分钟就可以了）；

• 步骤 7：

  撒上葱花即可食用。