海鲜系列之三炒鱿鱼卷的做法步骤

• 步骤 1：

  鱿鱼清洗干净，去除外黑表皮。

• 步骤 2：

  鱿鱼打十字花刀。

• 步骤 3：

  鱿鱼改刀备用。

• 步骤 4：

  水烧开，倒入鱿鱼片焯水，鱿鱼成卷即可。

• 步骤 5：

  捞出控干水

• 步骤 6：

  青，红辣椒改刀备用，韭菜苔切段备用。

• 步骤 7：

  锅烧热，加油适量，大火，加生姜丝，蒜蓉煸出香味，加入青、红椒煸炒出香味。

• 步骤 8：

  继续加入韭菜苔翻炒片刻，断生。加入焯过水的鱿鱼卷翻炒。加料酒去腥，老抽，生抽，盐，糖适量调口味。即可起锅。

• 步骤 9：

  成菜：色泽鲜亮，味道咸鲜。口感脆嫩