爆素鳝丝的做法步骤

• 步骤 1：

  备料：干香菇、笋干

• 步骤 2：

  凉水泡笋干和香菇。笋干要提前泡24小时多洗多泡，香菇洗一遍后水泡三小时。

• 步骤 3：

  平铺香菇沿边缘剪成细条状。

• 步骤 4：

  两种食材改刀成1.5寸长段。

• 步骤 5：

  兑汤汁：泡香菇的水少量加入蚝油、小半勺老干妈酱、生抽、老抽、盐。

• 步骤 6：

  热锅后加入油，后倒入笋干、香菇丝翻炒。爆炒后倒入料汁，勾芡。

• 步骤 7：

  出锅装盘。