香菇蚝油鸡腿（详细步骤）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，小香菇温水泡发，鸡腿洗净改小，加料酒和少许盐腌20分钟。

• 步骤 2：

  准备调料：八角4个，山奈4个，桂皮一块，草果1个，陈皮适量，干海椒2个，花椒少量，姜葱蒜适量。

• 步骤 3：

  油小火6层热倒入调料炒香。

• 步骤 4：

  倒入鸡腿，放适量酱油、一勺蚝油，中火不停翻炒，直到鸡腿断生上色

• 步骤 5：

  倒入香菇大火翻炒1分多钟。

• 步骤 6：

  加适量水大火烧开后变中火煮15分钟。（水是泡香菇的第二次水，香菇泡第一次水洗净，再泡第二次水）。

• 步骤 7：

  大火收汁，起锅前在汤里加一勺白糖，化开后加少许淀粉水勾芡裹汁，关火起锅，完成。大料等调料可以留在锅里，白糖增味提亮。

• 步骤 8：

  味美汁鲜！

• 步骤 9：

  味美汁鲜！

• 步骤 10：

  味美汁鲜！