香辣鸡胗腿肉（微辣）的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胗鸡大腿洗干净，鸡腿切大点的丁，鸡胗没洗前放袋子里加点盐进去隔着袋子来回抓抓，这样鸡胗比较干净，再冲洗干净，切花刀。横几刀竖几刀就可以。

• 步骤 2：

  生抽蚝油李锦记红烧汁各一勺，红烧汁颜色深可以少一点，生抽颜色淡可以多点点

• 步骤 3：

  把生抽、蚝油、李锦记红烧汁、盐、糖都放进去腌肉，盐少点（最后熟时淡再稍微加点，要是前面盐多了就会咸）前面的生抽蚝油红烧汁都有咸味的.这里把调料都腌肉了，炒的时候就不要放调味品了.

• 步骤 4：

  腌上十多分钟，时间久点也没关系

• 步骤 5：

  先小火放进姜蒜爆爆香，剁椒馍馍酱各一勺

• 步骤 6：

  炒香炒出剁椒味道，不要糊了哦，火别太大

• 步骤 7：

  倒入腌好的肉翻炒，火开大，翻炒变色了在锅边顺着倒点料酒进去，继续翻炒

• 步骤 8：

  炒炒炒…我全程一点水都没放，炒着自己就出来汤汁了。要是火太大怕糊，看没有汤汁的话，那你就稍稍加点水吧，可以盖盖闷个3---4分钟.

• 步骤 9：

  看着差不多好了试试咸淡，放点鸡精.

• 步骤 10：

  也可以配点蔬菜炒，比如芹菜或者洋葱再或者放点木耳.随自己发挥.哈哈