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剁椒鱼头收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 花鲢鱼头 半个
- 剁椒 一大勺
- 黄豆酱 一大勺
- 姜 适量
- 蒜头 适量
- 香葱 适量
- 料油 一勺
- 盐 适量
- 油 适量
剁椒鱼头的做法步骤
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步骤 1：
清洗各种原料，葱，蒜切碎，姜拍散
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步骤 2：
鱼头内訂先用料酒腌渍，鱼肉部份抹少许盐，再均匀抺上黄豆酱
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步骤 3：
均匀撒上剁椒和蒜粒（姜块在鱼头底下）
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步骤 4：
水开后，大火入锅蒸10分钟左右。（根据鱼头大小可适当调整，我的鱼头底下还有块肉，蒸了13分钟）
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步骤 5：
出锅撒些葱花，另起油锅，油多些，煸香葱，姜，蒜，称热浇在鱼头上。开吃了！！
小贴士
这道菜在原来的基础上多抹了一层黄豆酱，可适当的减少盐量。
