大米发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  大米淘洗干净泡12小时

• 步骤 2：

  用研磨机磨成米浆

• 步骤 3：

  米浆倒一半放锅中小火不停搅拌至干糊糊

• 步骤 4：

  把锅中搅好的米糊倒入另一半生米浆中搅匀，冷却至35度左右

• 步骤 5：

  加酵母粉、白糖继续搅拌均匀，倒入模具中抹平发酵

• 步骤 6：

  大约一小时，米粉发酵至两倍大，面上有许多小气泡，此时摆放葡萄干和枸杞干，蒙一层保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔。水烧开后上锅蒸15分钟，熄火焖5分钟。

• 步骤 7：

  出锅、脫模上盘，漂亮吧，此米糕一一松软Q弹，香甜可口。你也试着做做