四川小吃甜品红糖凉糕林家小厨的做法步骤

• 步骤 1：

  凉糕粉，我淘宝买的！这里纠正一下！凉糕粉的原材料就是米粉！米粉就是大米做成的！真郁闷身边姐妹为这个纠结半天！

• 步骤 2：

  半斤米粉倒干净容器

• 步骤 3：

  给一斤40度温水拌匀

• 步骤 4：

  里面凝固的也要用勺子拨散了！和水融为一体！否则煮出来会有颗粒！静置30分钟！

• 步骤 5：

  锅内搁4斤水烧开，拿三分之二开水到米浆搅拌均匀，锅中的水保持沸腾！

• 步骤 6：

  搅拌好的米浆倒入沸水中不停的搅拌大火煮7分钟！不停的搅拌！

• 步骤 7：

  煮好的米浆迅速倒入干净的容器中！如果你想凹造型，选一些喜欢的碟子或碗具将热米浆倒入！这个过程一定要快！米浆在很短的时间内会凝固！

• 步骤 8：

  凝固的凉糕冷却后取刀子划成方块！加凉水浸泡去碱味，2小时换一次水，换个2-3次水可食用！吃不完的要一直泡水中！每天换一次水，搁冰箱可以保存3天！

• 步骤 9：

  红糖水的比例是红糖半斤，水一斤，煮开，小火熬煮15-20分钟！注意不要粘锅干锅！

• 步骤 10：

  铛铛，好味停不了，冰镇更美味！

• 步骤 11：

  美美凉糕

• 步骤 12：

  嘻嘻！