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肉饼炖蛋收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉馅 250g
- 玉米粒 1大勺
- 香菇 1朵
- 鸡蛋 1只
- 葱、姜 适量
- 盐、糖、料酒、五香粉 适量
- 高汤 100ml
肉饼炖蛋的做法步骤
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步骤 1：
香菇切成和玉米差不多大的粒。
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步骤 2：
葱姜放进研磨器磨烂，和高汤混合，稍微搅拌一下静置一会儿，滤出渣滓。
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步骤 3：
肉馅、高汤、香菇粒、玉米粒、调料搅匀至高汤完全给吸收，把鸡蛋打撒放在肉馅上，盖上保鲜膜上锅蒸熟。（尽量选大盘子把肉馅均匀铺开，这样蒸的时间短也容易蒸熟，我是蒸了25分钟。）
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步骤 4：
我的鸡蛋液有点少，蒸好后有不少都渗到肉饼里了，肉饼特别嫩，下饭配馒头面包都不错≡ω≡
小贴士
葱姜剁碎直接和肉馅混合也可以，我讨厌吃到所以只用了葱姜水~
玉米粒和香菇属于锦上添花，没有无所谓，或者换成别的蔬菜都可以~不建议放太多，太多了反而不好吃，肉饼也不成形…
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