香草奶油馅（泡芙的伴侣）的做法步骤

• 步骤 1：

  放一盆水进冷冻室待用。 勺一牛奶进蛋黄里面，搅拌均匀

• 步骤 2：

  低筋面粉和玉米淀粉混合筛入蛋液里面，用电动打蛋器打均匀，放着备用

• 步骤 3：

  煮牛奶，把糖和牛奶倒入锅里，边煮边搅拌，直到糖融化，牛奶沸腾即可

• 步骤 4：

  开动打蛋器，把牛奶趁热倒进蛋糊里面，边倒边搅拌，接着倒入几滴香草精（可不放）

• 步骤 5：

  混合好的牛奶蛋糊重新筛回锅里

• 步骤 6：

  电磁炉开小火，边煮边用刮刀翻拌，直到面糊浓稠还有点沸腾冒泡的状态就可以关火了，冰水拿出来，上面放一个容器，马上把面糊倒入冰水上面的容器里，继续翻拌，使其快速冷却，冷却后放冰箱冷藏半个小时

• 步骤 7：

  奶油打发，倒入冷藏好的蛋糊里面，翻拌均匀即可，装入裱花袋，挤入泡芙里面