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蛋黄肉粽收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 700g
- 糯米 3斤半
- 粽叶 半斤
- 蛋黄 5个
- 生抽 半斤多点
- 老抽 半斤多点
- 糖 1勺
- 料酒 2勺
蛋黄肉粽的做法步骤
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步骤 1：
糯米放少许糖，生抽，老抽1：1拌米呈深红色。咸蛋去白留黄。五花肉放少许糖，适量料酒，生抽，老抽1：1浸没，腌半小时。
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步骤 2：
粽叶三分之一处对折。
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步骤 3：
先放一勺米。
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步骤 4：
放上半个蛋黄，五花肉。
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步骤 5：
上面覆盖米至蛋，肉都不见。
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步骤 6：
捏进外面角对折。
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步骤 7：
捏里面的角。
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步骤 8：
上面多余粽叶往中间捏牢折下来。
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步骤 9：
捆紧绳子。
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步骤 10：
粽子放高压锅，水浸没，放少许盐，高火15分钟，小火25分钟，焖20分钟，出锅了。
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步骤 11：
咬了一口，秀一下。
