苦菜具有清热解毒、凉血等功效，是一种无毒野生植物。
记得早先人们的吃法是把大量焯好的苦菜和米汤一起腌，腌好后能吃好长时间呢，酸酸的还特别好吃。现在偶尔的买一点儿回来，吃个新鲜。搭配上买来的小咸菜，味道还是很不错的。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
步骤 1：
把苦菜摘去杂质
步骤 2：
反复清洗干净
步骤 3：
用水焯一下
步骤 4：
放冷水浸泡
步骤 5：
吃的时候挤去水份，切碎；把蒜拍碎；准备一点儿小咸菜。
步骤 6：
把所以东西放一起，调入醋、少盐、酱油、香油、胡椒粉等调味品.
步骤 7：
拌匀即可
蒜和醋多来点儿。
