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步骤 1：
排骨洗干净，沥干水备用。
步骤 2：
锅内倒少量油，爆香姜片，然后放入排骨，一直炒到排骨变色，表面金黄微焦。
步骤 3：
此时就可以放入调料了，先放料酒，再放酱油，醋，糖，炒匀。
步骤 4：
倒入开水（没过排骨就行），中小火焖20分钟左右。
步骤 5：
20分钟后，放一点点盐，开大火收汁，注意多翻动锅内排骨，避免烧焦。
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