蔓越莓饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  先称量好所有材料。接下来：黄油软化至手指可以轻戳小洞即可，不要化成液态；面粉提前过筛；蔓越莓干切小，因为无需裱花袋挤花所以无需切得过碎，避免过度蔓延在饼干的各个角落，影响了饼干原有的香酥口感。准备工作OK后，开始做饼干咯！

• 步骤 2：

  把30克糖粉加入到软化好的黄油中，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀即可，黄油无需打发。

• 步骤 3：

  鸡蛋液分次加入步骤2中，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  切小的蔓越莓干倒入步骤3中，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  倒入过筛好的低筋粉，用刮刀搅拌均匀。不要过度搅拌，拌到没有干粉即可。

• 步骤 6：

  因没有买蔓越莓饼干模具，我用的是自创的保鲜膜整形法。准备好一块保鲜膜，把面糊放在保鲜膜上面用手整成一长条长方形，这会的面糊是不平整的，继续，用手拉动保鲜膜，给面糊翻个侧身，再用手整整，再翻个侧身，再整整，如此重复，直到面糊变成妥妥的长方形为止，围好保鲜膜，放入冰箱冷冻一个小时。

• 步骤 7：

  把冷冻好的面糊取出切片，参考厚度大约在0.7厘米左右。切好摆入烤盘，饼干之间需留有适当缝隙。

• 步骤 8：

  烤箱提前预热160度，因为我的是ACA烤箱，温度偏高。大家可以根据自家烤箱脾气调整温度。烤盘放置烤箱中层，时间为20分钟左右，上色即可。同样的，大家也要根据自己饼干的厚度适当调整烘烤的时间，最后几分钟可要盯着点哦~

• 步骤 9：

  酸甜香酥的蔓越莓饼干出炉咯！烤好的饼干需晾凉装盒密封，避免受潮！