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步骤 1:
菜坛子洗净消毒、晒干;早上到菜市场买来腐乳生胚,放太阳下晒三个小时收干点水份、杀菌。(以前做的,1一一3过程图没拍下)
步骤 2:
生姜、蒜瓣剁碎
步骤 3:
哂好的腐乳生胚用盐腌一下,加入白酒、生姜末、蒜末、五香粉、辣椒粉、红曲粉拌匀装坛码齐。
步骤 4:
坛口用保鲜膜封口,盖上盖子,坛腺上水。
步骤 5:
二十天后就可开坛装盘食用了。
自己用老豆腐发酵,霉丕子更好更卫生。
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