辣椒炒蛋（快手菜）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好辣椒、鸡蛋

• 步骤 2：

  辣椒切小段、葱切葱花、大蒜切末、姜切末。

• 步骤 3：

  油下锅，放入姜末、大蒜末、翻炒至香。

• 步骤 4：

  炒香姜蒜末，放入辣椒小段，适量的盐、鸡精、翻炒均匀。

• 步骤 5：

  辣椒翻炒十秒左右，放入葱花、就可以打入鸡蛋。（鸡蛋不需要提前打散，直接打入锅里即可）

• 步骤 6：

  大火快速翻炒，不断用锅铲轻压鸡蛋和辣椒里的水分，鸡蛋会呛入辣椒段里，煸炒干水分后，就可以起锅了……（鸡蛋尽量打散炒碎点，炒至焦黄即可）

• 步骤 7：

  完成✅