茄盒的做法步骤

• 步骤 1：

  选择鲜嫩的长茄，洗净，不必去皮，茄皮营养丰富。

• 步骤 2：

  猪肉馅中调入生抽、老抽、盐、葱花、胡椒粉、3勺清水和香油，顺同一方向搅拌上劲儿。

• 步骤 3：

  玉米淀粉和面粉1：1的比例混合，加入鸡蛋。

• 步骤 4：

  把3搅匀后，面糊会非常厚，慢慢地加入适量清水调成半流动的面糊。

• 步骤 5：

  调好的面糊。

• 步骤 6：

  把茄子切成2.5公分左右的厚片，中间再来一刀，这一刀不要切透哦。

• 步骤 7：

  瞧，就是这个样子滴。

• 步骤 8：

  借助筷子把肉馅填入茄中。

• 步骤 9：

  依次沾好面糊。

• 步骤 10：

  油锅烧至七分热。

• 步骤 11：

  放入沾好面糊的茄子炸熟即可。我用的油量少，采取的是半煎半炸的方式，这样省些油，还有，待茄子定型后再翻动，以免脱糊。

• 步骤 12：

  成品图。

• 步骤 13：

  成品图。