五香猪肉粽子的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉清洗干净。箬叶洗净在热水里煮10分钟.

• 步骤 2：

  五花肉切成2-3厘米的小块，用料酒、酱油、白糖、五香粉适量拌匀，静置4小时。

• 步骤 3：

  糯米洗净，用剩余的料汁浸泡4小时以上。

• 步骤 4：

  把箬叶顶端硬的部分剪掉。取一片剪好的箬叶，弯折成一个漏斗形。先放入少许糯米，再放入一块或两块猪肉。

• 步骤 5：

  再填满糯米。

• 步骤 6：

  用左手的虎口把箬叶捏出一个角，将箬叶弯折，覆盖住“漏斗”口。

• 步骤 7：

  多余的箬叶折叠，包裹成粽子生坯。

• 步骤 8：

  用马莲草扎紧。

• 步骤 9：

  依次包好所有的粽子，放入高压锅，加足清水覆盖粽子。

• 步骤 10：

  粽子上压上箅子，箅子上压一个装满水的大碗。加锅盖和高压阀。大火烧开，转小火煮3个小时，关火闷1个小时即可。