最近天气越来越热，总是想着吃些凉爽开胃的食物，热汤热水的看着便觉要汗流浃背了。家里正好有新买来

的苋菜，想着不如试着做个彩色凉粉来换换口味。想罢便挽起袖子去厨房试验，过程很有趣，我每次都是随手拿

一小把苋菜，所以做出来的颜色，深浅不一而却各俱风韵。



凉粉又名“水晶冻”，一般家庭制作可选用红薯、土豆或绿豆制的淀粉为原料。将淀粉用水化开搅匀，倒入

锅内顺时针搅拌烧至淀粉糊变透明，即可倒入容器，接着放入凉水中浸泡，即成凉粉。吃时用刀切成小块放入碗

内，喜欢咸口的可以浇上好醋、蒜泥拌和；喜欢甜口的，可浇上糖水佐食，如此一碗夏令消暑小食就做好了，光

是想想就让人垂涎三尺，顿觉清凉呢。



红薯淀粉做出的成品，淡淡的藕荷色竟有几分可爱如果冻；而用土豆淀粉做出来的凉粉，粉粉嫩嫩的竟如三

月阳春一般娇美。随手又把锅里剩余的粉糊填进了硅胶模具中，想着到时再插上根牙签，一定很像棒棒糖，蘸着冰奶昔一口一个，创新吃法真是拉风至极，今夏你也来试试这别出心裁的凉粉新吃法吧