老北京糊塌子的做法步骤

• 步骤 1：

  把西葫芦用清水洗净

• 步骤 2：

  用擦菜器把西葫芦擦成细丝

• 步骤 3：

  在盛有西葫芦丝的盆中磕入两只鸡蛋

• 步骤 4：

  在放入一些切碎的葱花，撒上一些盐

• 步骤 5：

  在撒一些提味的花椒粉

• 步骤 6：

  接着倒入一杯面粉

• 步骤 7：

  将混合了面粉的西葫芦丝静置15分钟

• 步骤 8：

  用筷子顺时针混合西葫芦丝和面粉

• 步骤 9：

  直至搅拌成上图三的状态即可

• 步骤 10：

  在做热的平底锅里放一小勺橄榄油，油热后舀一勺面糊摊成饼状

• 步骤 11：

  待一面金黄后翻面，煎至金黄色就可以出锅了

• 步骤 12：

  糊塌子要现吃现做，吃时要蘸上一些蒜醋汁