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苏州生煎收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉馅and皮冻 1斤 半斤
- 葱花 适量
- 白糖 适量
- 芝麻 适量
- 调和油 适量
- 面粉 400g
- 水 和面用，看着办
- 海苔丝 少许
苏州生煎的做法步骤
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步骤 1：
首先和面，放点酵母，发面时间长点。利用发面的时间，准备肉馅的制作，把皮冻切碎，放肉馅里加入调料调味
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步骤 2：
包好后底朝上，口朝下。用平底锅，倒油，包子一个个摆好了
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步骤 3：
中小火，放锅里15分钟后，围着锅边加入面粉水（就是水里加点少许的面粉）在等15分钟，出锅前5分钟洒上芝麻葱花，我还多余加了海苔。
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步骤 4：
熟了后可不是直接一两口咬下来的，之前加了皮冻了，里面全是汤，先把包子顶上开个口，把里面的汤倒在勺再来点醋一起喝了，再把醋倒进生煎包里吃下（比吃包子还麻烦）
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步骤 5：
我做的和卖的味道接近，相当成功，小激动一下
2012和去年国庆两次下了江南苏州的姨家旅游，之前在网上就查阅了资料，苏州的生煎非常出名，在苏州当地品尝了两家有名的生煎店，一个是大阿二，还有一个是哑巴生煎，创始人是哑巴老头。对于我这个不是以甜食为主的北方人来说，味道特别好吃，鲜甜鲜甜的，肉很足，没一丁点蔬菜。
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