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【蔓德拉的厨房】私房酸辣牛肉粉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 【配菜料】牛肉 200g
- 碎米芽菜【宜宾特产网上有售】 1包
- 生姜末 1勺
- 【腌牛肉料】生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 太白粉 1勺
- 【配菜】生菜 1株
- 花生米 半碗
- 香菜 1把
- 【主料】蕃薯粉丝 6卷
- 【每碗调料】生抽 2勺
- 香油 半勺
- 藤椒油 四分之一勺
- 辣椒油 1勺
- 醋 1勺
【蔓德拉的厨房】私房酸辣牛肉粉的做法步骤
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步骤 1：
所有配菜、配料
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步骤 2：
牛肉用腌料10分钟以上，剁成末。姜切末，香菜分成梗和叶，均切末。碎米芽菜备好。
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步骤 3：
爆油，炒姜末。
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步骤 4：
炒碎米芽菜
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步骤 5：
炒牛肉末和香菜梗
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步骤 6：
炒好的牛肉芽米。
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步骤 7：
调料加于碗中
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步骤 8：
炸酥花生
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步骤 9：
蕃薯粉可隔夜浸泡冷水，早起省很多时间。水开后下粉，软了即捞起。
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步骤 10：
生菜焯20秒。在调料中冲入一半开水或高汤，下粉，布好花生米、牛肉末、生菜、香菜叶，再冲一半的开水或高汤。
