法式舒芙蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  准备以上材料～

• 步骤 2：

  黄油隔热水融化～

• 步骤 3：

  取一小部分融化黄油刷一刷烤碗内壁。

• 步骤 4：

  将鸡蛋蛋黄、蛋清分离(盘子千万不能有水)。

• 步骤 5：

  蛋黄盘中加入牛奶、冷却的黄油液。

• 步骤 6：

  筛入低筋面粉、玉米面粉拌匀。

• 步骤 7：

  加入1小盖香草油。

• 步骤 8：

  充分搅拌均匀。

• 步骤 9：

  蛋清中滴入白醋。

• 步骤 10：

  打发起泡后加入白砂糖。

• 步骤 11：

  继续打发至泡沫细腻后再加入剩余的白砂糖。

• 步骤 12：

  打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲尖角即可。

• 步骤 13：

  取3分之1蛋清加入蛋黄液中，用上下拌法或切法拌均匀。

• 步骤 14：

  再将拌好的蛋黄液加入剩下的蛋清中。

• 步骤 15：

  充分搅拌均匀。

• 步骤 16：

  装入烤碗，8分满便可，装好后将每个烤碗轻轻抖动一下。

• 步骤 17：

  烤箱200度预热5分钟后，放入，上下火200度烤10分钟。

• 步骤 18：

  出炉～

• 步骤 19：

  撒上糖霜。

• 步骤 20：

  成品图。

• 步骤 21：

  开动，入口即融，吃一口便深深爱上！烤好的舒芙蕾真的很漂亮，但犹如昙花一现5分钟左右很快就塌陷了。