提拉米苏/提拉米苏杯（零失败）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，开始制作：蛋黄、细砂糖、牛奶、15g朗姆酒混合后，用打蛋器搅打均匀

• 步骤 2：

  隔水加热并继续不断搅打，使蛋黄混合物温度升至80°左右，蛋黄搅打成浓稠状，温度不可太高，避免蛋黄成颗粒状

• 步骤 3：

  加热好的蛋黄液放入冷水盆继续搅打至冷却，冷却后的蛋黄液呈浓稠状（若是未呈现浓稠状也不要紧），放一边静置待用

• 步骤 4：

  马斯卡彭芝士用自动打蛋器搅打至顺滑

• 步骤 5：

  将静置待用的蛋黄液慢慢加入搅打好的马斯卡彭芝士没，加入的过程，打蛋器一直工作中，直到蛋液加入完成，搅打均匀

• 步骤 6：

  吉利丁片放入冷水中泡软后沥干水，隔水融化，火不可开太大，直到吉利丁片完全融化成液态后，加入刚刚搅打好的马斯卡彭馅中，搅拌均匀，静置待用

• 步骤 7：

  淡奶油打发至有明显纹路出现

• 步骤 8：

  将打发好的淡奶油加入马斯卡彭馅中，搅拌均匀

• 步骤 9：

  制作完成的提拉米苏馅，装入裱花袋

• 步骤 10：

  取40g水，微波炉加热，倒入咖啡，搅拌均匀后，加入15g朗姆酒搅拌均匀。取拇指饼干，调整为适合大小，快速真反面沾一下调好的咖啡酒，放入杯子底部，然后挤入适量提拉米苏馅，再放一层沾好咖啡酒的拇指饼干，再挤入适量提拉米苏馅，如此反复三次，最后用刮刀将多出的馅刮掉，使杯口馅料平整。放入冰箱冷藏2小时。（因我是晚上做的，一直冷藏到了第二天早上）

• 步骤 11：

  在冰箱取出冷藏好的提拉米苏，顶层筛上可可粉，然后再筛上糖粉，随意装饰都可！就大功告成啦！此配方可以做6寸圆形蛋糕，方法一样，只是咖啡酒需要同等调制2～3份才够用！